Minitrouby
V téhle kategorii jsou stolní elektrické trouby o objemu devět a deset litrů a k tomu pec na pizzu s jedním pečicím prostorem s kamennou policí. Objem je to první, protože do devíti litrů se vejde plech na pár toustů nebo malá zapékací miska, ale ne celé kuře. Příkon sedm set padesát wattů znamená pomalejší rozehřátí než u velké trouby, zato spotřebič běží z obyčejné zásuvky. A regulace jde od sta do dvou set třiceti stupňů, přičemž časovač do šedesáti minut troubu sám vypne.
Minitrouby
V téhle kategorii jsou stolní elektrické trouby s objemem devět a deset litrů, obě s roštem i plechem, a vedle nich elektrická pec na pizzu s jedním pečicím prostorem s kamennou policí o průměru pětatřicet centimetrů. Malá trouba není zmenšená velká, protože má mnohem nižší příkon i menší vnitřek, takže se v ní vaří jinak. Vyplatí se tam, kde velkou troubu rozehřívat nechceš, tedy na jedno dvě jídla, na přihřátí nebo do kuchyňky bez vestavby. Čtyři věci níž rozhodnou, jestli ti bude stačit, a všechny stojí přímo v popisu.
Nejdřív objem devět až deset litrů. Do devíti nebo deseti litrů se vejde přiložený plech, pár toustů, malá zapékací miska nebo dvě porce masa. Co se tam nevejde, je celé kuře, dortová forma o průměru šestadvacet centimetrů ani plech pro čtyři lidi na jeden zátah. Rozhoduje přitom vnitřní rozměr, ne litr sám o sobě, takže si u nádobí, které chceš používat, změř výšku i šířku.
Druhý je příkon a doba rozehřátí. Zdejší malé trouby mají sedm set padesát wattů a pec na pizzu třináct set, kdežto velká elektrická trouba se pohybuje kolem tří kilowattů. Nižší příkon znamená delší rozehřátí a menší rezervu, když otevřeš dvířka, ale taky to, že spotřebič běží z obyčejné zásuvky a nepotřebuje vlastní okruh. Na jedno jídlo tak vyjde malá trouba levněji, protože kvůli dvěma toustům nerozehříváš celý vnitřek velké trouby.
Třetí je rozsah teploty a časovač. Desetilitrová trouba reguluje od sta do dvou set třiceti stupňů, což pokryje zapékání, dopékání i pečení masa, ale na pravou pizzu je to málo, kdežto pece na pizzu téhle třídy jdou zhruba do tří set padesáti. Časovač do šedesáti minut není jen budík, protože po odečtení troubu sám vypne, takže ji nenecháš běžet omylem. Delší pečení si proto rozděl na dvě natažení a počítej s tím, že po vypnutí trouba ještě chvíli drží teplotu.
Poslední je kamenná police u pece na pizzu. Kámen udrží mnohem víc tepla než rošt nebo tenký plech, takže těsto dostane teplo hned zespodu a spodek se zatáhne, místo aby se dusil ve vlastní páře. Porézní povrch k tomu odebírá z těsta vlhkost, a v tom je celý rozdíl mezi křupavým a gumovým dnem.